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一言ご挨拶申し上げます。日本が島国であることが、漬物誕生の基点であると考えます。漬物は、既に1000年以上(否、数千年?)の歴史を有する日本の食文化の一つであり、我々の先人達が残してくれた世界に誇ることのできる文化遺産だと認識しております。若い人々が漬物を食べなくなったと言われて久しいのですが、お漬物の素晴らしさを、是非とも、若い人々にも知って頂きたいと念願します。弊社は、現行の流通体系のもとでは色々な事情によって、末端市場に出廻りにくく、且つ又、私のお漬物基準で価値が高いと認められる埋もれた名品を順々に紹介していきます。(商品に関する全ての販売並びに責任は当社に帰属いたします。)一人でも多くの方々がお漬物のほんとうの美味しさ、素晴らしさを体感していただくことを望んで止みません。